1952年9月在閩臺的金門島開始生產(chǎn)。金門高粱酒是采用金門特產(chǎn)旱地高粱為原料,引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的寶月神泉,加上當(dāng)?shù)氐奶厥夂Q笮宰匀画h(huán)境與氣候條件,用釀酒師傅的傳統(tǒng)古法**工藝,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、窖藏而釀造出清香*特、口感香醇甘冽的清香型白酒。經(jīng)數(shù)十年來的精深投入,現(xiàn)已發(fā)展為八大酒系幾十個(gè)品種。